곤약식이섬유1

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  혈당조절과 비만에 도움이 되는 곤약 곤약 어떻게 먹어야 할까? 1. 곤약은 무엇인가? 곤약은 식이섬유가 풍부하고 포만감을 주어 다이어트에 좋은 음식이다. 최근에는 곤약젤리, 곤약국수, 곤약 밥 등이 나오면서 다이어트할 때처럼 저칼로리 식품으로 주목을 받는 식품 중 하나이기도 하다. 곤약은 구약나물의 알줄기를 가공해서 만든 식재료로 감자 및 전분류에 속한다. 구약을 도정하여 분쇄한 것을 물과 만나게 되면 점성이 있는 콜로이드액이 되는데 여기서 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식힌 것이 반투명한 묵이나 국수 같은 형태의 곤약이 되는 것이다. 2. 곤약의 효능 곤약에는 단백질이나 지방, 비타민과 같은 특별한 영양소는 없지만 '글루코 만난'이라고 하는 식이섬유가 풍부하다. 또한 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인 등 의 미네랄이 들어있다. 곤약은 동.. 건강이야기 2022. 5. 7.